I dag er jeg på besøg hos Nordic Tea. De har et imponerede udvalg af te. Og man får en ret godt og udførlig vejledning. Jeg er selv en der drikker mest kaffe, så jeg skal altid have lidt hjælp med det med teen. Derfor er det perfekt, når vejledningen kommer helt af sig selv.
Da jeg skrev min bog, Mocktails, vidste jeg med det samme at der skulle noge opskrifter me hvor te, er i højsædet. De er blevet vildt lækre, og mit mål var faktisk blot at få lidt inspiration til hvordan jeg kunne omdanne en opskrift fra min bog, til en julemocktail. Men det udviklede sig til en ret inspirerende snak, om te, og tekultur.
Tag en lytter til denne episode hvor Rune, fra Nordic Tea, tager os igennem røverhistorier og gode fif. Og glæd dig til en opfølgende episode vi skal optage i det nye år, hvor vi kommer til at få mere i dybden med hvad te kan bruges til, ud over at knuse en snue.
Her i episoden kommer vi frem til en julemocktail som jeg har arbejdet videre med derhjemme. Først skal vi brygge en iste af vores julete, og så skal vi lave den om til en julemocktail.
Juleisterning
- 1 appelsinskive
- 1 kanelstang
- 1 tranebær
- 1 rosmarinkvist
I en istering bakke der laver store isterninger, tilsætter du en halv skive appelsin, kanelstang, tranebær og en rosmarinkvist. Arranger det hele så det ligger flot, og fyld med vand og frys den. Alternativt, kan du i bunden af det glas du skal servere din mocktail i, lige sagerne og fryse dem ind. De kommer ikke til at afgive så meget smag, men det ser død lækkert ud. Du kan også skifte ud med andre ting, du har ved hånden. Primært skal den se sjov og anderledes ud.
Kold julete
- 1 spiseske Hillerød Julete
- 1 liter kogende vand
Træk teen i 5-8 minutter. Den skal ende med en snært af bitterhed, som vil komplinentere din mocktail i sidste ende, og give den bund.
Sigt teen fra, og stil din te på køl.
Julemocktail
- 2 dl kold julete
- 1/2 apelsin
I en shaker tilsætter du kold julete, og saften og skallen fra en halv appelsin. (Riv skallen fint).
Fyld med isterninger, og shake kraftigt, så skallen trækker olier og smag ud.
Sigt op i et glas. Og server med en juleisterning.
God fornøjelse
